アールグレイ プディングEarl Grey Pudding
香り高い味わいのアールグレイの茶葉をしっかり煮出したほろ苦い大人のプリンです。
牛乳、卵、砂糖、茶葉のシンプルな材料で手軽に作れますよ。
お好みで生クリームとミントを飾れば、お店のようなお洒落なスイーツに。
材料(90㏄プリンカップ6個分)
【プリン液】
- アールグレイ リーフティー 8g
- 牛乳 250㏄
- グラニュー糖 45g
- 卵（Mサイズ） 2個
【カラメル】
- グラニュー糖 50g
- 水 25cc
作り方
下準備：オーブンを160度に予熱しておきます。
【カラメル】
小鍋にグラニュー糖、水を入れて中火にかけ、カラメルを作ります。
プリン型へ均等に流し入れます。
【プリン液】
- 鍋に牛乳と茶葉を入れ、沸騰しないように見ながら、5分前後コトコト煮出します。
- グラニュー糖を加え、完全に溶けたら火を止めます。
- ボウルに卵を割りほぐし、粗熱がとれた3を茶漉しで濾しながら泡立て器で混ぜます。
- 混ぜ合わせた4をもう一度濾してから、プリン型へ均等に流し入れます。
- オーブンで湯煎にして30～40分蒸し焼きにします。
- 焼きあがったら粗熱をとり、冷蔵庫で冷やします。