アールグレイティークッキーEarl Grey Tea Cookies
アールグレイを使ったクッキーをご紹介します。茶葉が細かいティーバッグを使うのがおすすめです。
リーフティーを使う場合は、すりこぎなどで細かくしてから混ぜ込んでください。
チョコレートの種類はお好みですが、ストロベリーやルビーチョコにホワイトチョコを混ぜると、淡いピンクに仕上がりますよ。ティーバッグ型にして遊び心を♪
材料(15個分（目安）)
- アールグレイ ティーバッグ 2袋
- 薄力粉 180g
- 無塩バター 120g
- 粉砂糖 80g
- 卵黄 1個分
- お好みのチョコレート 50g～
作り方
【下準備】
・バターは室温に戻しておきます。
・ティーバッグを開けて茶葉を取出し、薄力粉と合わせてふるっておきます。
・オーブンを180℃に予熱しておきます。
・チョコレートは溶かしやすいように粗く刻んでおきます。
- ボウルにバターを入れ、泡立て器でクリーム状になるまで練ります。粉砂糖を加えてよくすり混ぜます。
- 卵黄を2～3回に分けて加え、その都度混ぜます。
- ふるった粉類を3回くらいに分けて加え、ゴムベラで切るように混ぜ合わせます。
- 粉っぽさがなくなったら、生地をひとまとめにしてラップで包み、冷蔵庫で1時間以上休ませます。
- 生地を3㎜の厚さに伸ばし、好きな型を使って型抜きします。
- オーブンシートを敷いた天板に並べ、オーブンで15～20分ほど焼きます。
- 焼きあがったら網の上で冷まします。
- 刻んだチョコレートを湯煎にかけて溶かし、クッキーの半分をくぐらせます。オーブンシートの上で乾かし、チョコが固まったら出来上がりです。